La démarche POPOTINES
Des recettes artisanales élaborées en petites quantités, au rythme des saisons et des récoltes
POPOTINES
Créée en 2019, POPOTINES est née de l’envie de proposer des préparations artisanales élaborées dans le respect des produits, des saisons et du territoire.
POPOTINES, ce sont des gourmandises artisanales pour soi ou pour offrir : préparations à base de fruits, gelées & caramels au beurre salé tartinables.
Au sein de l’atelier situé à Pontchâteau, chaque recette est préparée en petites séries avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients et à leur provenance.
Les valeurs
Plus qu’une activité de transformation, POPOTINES s’inscrit dans une démarche qui privilégie les circuits courts, la valorisation des ressources locales et une production artisanale à taille humaine.
Préserver les ressources
Limiter l’impact environnemental en privilégiant des modes de production sobres
Encourager le réemploi des pots en verre
Favoriser les circuits courts
Utiliser les productions locales
Commercialiser sur le territoire
(pas de vente à distance)
Valoriser le territoire
Valoriser les fruits locaux
Promouvoir le savoir-faire artisanal
Participer à la vie économique locale
Le choix des ingrédients
Parce qu’une bonne recette commence par de bons ingrédients, une attention particulière est portée à leur qualité, leur origine et leur mode de production.
Les fruits
Les fruits utilisés proviennent du jardin, de cueillettes sauvages ou, pour les pommes et les poires de producteurs bio du territoire. Ils sont tous non traités.
Les récoltes suivent naturellement le rythme des saisons et les recettes sont réalisées en petites séries, ce qui explique que certains parfums ne soient disponibles qu’à certaines périodes de l’année.
Les autres ingrédients
Les ingrédients complémentaires sont sélectionnés avec la même exigence : sucre de betterave biologique des Hauts de France, beurre et crème biologiques de Loire-Atlantique, fleur de sel de Saint-Molf, miel ou plantes aromatiques issus de producteurs partenaires…
La texture des préparations de fruits et gelées est obtenue avec l’ajout de pectine (E440), gélifiant d’origine végétale (pelures d’agrumes, pulpe de pommes).
Des producteurs partenaires
Le réemploi
Parce qu’un bon produit mérite un emballage durable, POPOTINES privilégie des contenants conçus pour être réutilisés.
Les pots en verre sont fabriqués en Europe et fermés avec des capsules produites en France. Les étiquettes sont collées au lait, ce qui permet de les retirer facilement lors du lavage.
Afin de favoriser leur réemploi, les pots propres et lavés peuvent être rapportés. Une réduction de 20 centimes est accordée pour chaque pot retourné, pour les clients particuliers comme professionnels.
