Je fabrique des confitures et caramels de manière artisanale, avec des choix concrets à chaque étape de la production, qui évoluent avec le temps.
Ingrédients
Fruits non traités issus de mon jardin, de cueillettes locales et de producteurs locaux.
Ingrédients issus de l’agriculture biologique lorsque cela est possible (sucre, produits laitiers, chanvre…)
Recettes simples
- La texture des préparations à base de fruits et gelées est obtenue grâce à l’ajout de pectine (E440), un gélifiant d’origine végétale (pelures d’agrumes, pulpe de pommes).
Lieu de production
Fabrication dans un laboratoire installé sur place
Travail principalement manuel, avec peu de machines
Petites séries, adaptées aux saisons
Vente et transports
Production et ventes exclusivement locales
Pas de vente à distance afin de limiter les transports
Contenants
Pots en verre Fabrication en Europe, capsules françaises
Étiquettes collées au lait, faciles à retirer (réemploi)
Système de retour des pots avec réduction